創業6年で年商20億円を実現した「次世代の組織づくり」
株式会社Mostfun
- 会場
- リファレンス名古屋栄貸会議室ナディアパーク 会議室SK904
登壇者
- 代表取締役 大崎 拓実氏
講演の内容
神奈川を拠点に、飲食事業・採用コンサル（カンテラ採用）・システム事業・M&A事業と多角展開しながら、創業わずか6年で年商30億円を実現した次世代の経営者。「飲食店のことはあんまり分かってないです」と笑いながら切り出した講演は、業界の常識を次々と覆す中身だった。カンテラ採用では2000店舗以上のコンサルを手がけ、飲食業界の次世代経営者による勉強会「平成会」を全国50社で運営し「飲食業界が今できないことをやる」と決めて起業した。「飲食店のことを先輩方に教わる立場ですが、人材・採用・組織という切り口から飲食業界に貢献できると考えています」と語る。
大崎氏が語る組織論は、机上の理論ではなく、失敗と再起を繰り返した実践から生まれたもの。会場からは「数値管理をしなくて本当に利益が出るのか」「アルバイトにそこまで求めることはできるのか」といった質問も出たが、「できるかどうかではなく、やる覚悟があるかどうかです。仕組みは整えれば誰でもできます。覚悟なしで形だけ真似ても機能しない」と明確に答えた。「飲食業界は今まさに変わり目にあると思っています。人手不足・物価高・競争激化という外圧の中で、従来の手法のまま戦い続けることが正解なのか、皆さんも問い直してほしい。これまでやってきた採用・教育・環境の3本柱は、決して大手にしかできない話ではないく、中小の飲食経営者だからこそ、スピード感を持って変えられます。一緒にやりましょう」。と締めくくった。
詳細はPDFでご覧いただけます NAGOMU press vol.136（2026年10月1日発行）