また働きたい が また来たい を生む
株式会社アホウプロジェクト 代表取締役 泉川 武士氏
- 会場
- 四日市商工会議所
- 参加者
- 49名
登壇者
- 株式会社バンビエン 代表取締役 丸山 貴央氏
講演の内容
第346回経営セミナーは、2025年10月6日（月）四日市商工会議所にて、株式会社アホウプロジェクト 代表取締役 泉川武士氏と、株式会社バンビエン 代表取締役 丸山貴央氏のお二人をお招きし、『また働きたい が また来たい を生む』と題してお話しいただきました。泉川氏は居酒屋甲子園で優勝、ダイニングリピート率日本一を掲げ、入店時に500円のテキーラをプレゼントして月間750杯を出すという店づくりを実践。丸山氏は2019年から肉汁水餃子餃包 六本木交差店に入り修行し、トリップアドバイザーのカジュアルレストラン部門で評価4.8、2000店舗・14000件超のクチコミの中で世界8位・日本1位を獲得しました。
「最初の10秒と10分で8割の印象が決まる」。パレートの法則（80対20の法則）を引きながら、来店から1分のあいだの声掛け・席への案内・水の提供までで店の印象はほぼ決まると語られました。クチコミはお店の通信簿であり、Google・SNS系のクチコミはお店とお客様の信頼関係でもある――低評価に耳を傾け、改善にフタをせず、10秒挨拶を現場に細部まで落とし込むこと。「チームがやばいなと思ったら、リーダーがごめんなさいから始めてみてください」。プライドを捨てて正直に伝えることがリーダーの資質だ、という言葉で締めくくられました。本日のゴールは「明日から10秒挨拶をやってみよう！」です。
詳細はPDFでご覧いただけます NAGOMU press vol.127（2025年11月1日発行）